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卤鸭舌

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作者: 文艺复星

用料

卤鸭舌的做法步骤

步骤 1

鸭舌洗干净冷水下锅,水没过鸭舌,加20ml料酒和4片生姜片,小火煮几分钟,直到有浮沫产生。

步骤 2

捞出鸭舌过凉水,另起一锅,倒入鸭舌,将上述调料,除盐和冰糖外全部混合后倒入,加适量水到即将没过鸭舌,开小火慢炖。

步骤 3

偶尔来搅拌一下以便均匀入味,锅中液体剩一小半时尝个味,依个人口味加入糖和盐,搅拌后继续小火炖煮,直到锅里的液体只剩薄薄一层,即将烧干,关火起锅。

步骤 4

盛出鸭舌,将最后的一点液体浇上来(应该有点粘稠)。放凉后口味更佳!

菜谱创建时间:2017-06-27 22:54:08
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