将脱皮绿豆用清水浸泡一天,天热一定勤换水,或放入冰箱
泡好的绿豆放入蒸锅开锅后改中火蒸1个小时,至绿豆用水一拈便粉碎
蒸熟的绿豆用勺碾碎,再用筛子过细
不沾锅加黄油小火融化,放入过筛后的绿豆沙
炒至融为一体,放入砂糖再次炒均匀
放入麦芽糖继续炒均匀
炒均放凉,分成8等分,揉圆
放入刷油的模具压型,一款消夏解暑的绿豆糕大功告成!
夏天天热,泡豆子水一定常换,或放入冰箱冷藏,以防绿豆变坏。放入麦芽糖是为了更好的定型。