蓝莓酸奶慕斯

作者： 肆筱柳

想做一个慕斯，就把冰箱的材料找出来，用上了啊，哈哈 本来没想着上传菜谱的，但是好几个朋友问做法，我就写一下，就当记录了，所以步骤图就没有了😜

用料

• 蓝莓 90克
• 吉利丁粉 10克
• 奶油 200克
• 酸奶 100克
• 牛奶 30克
• 糖粉 25克
• 戚风蛋糕片 一片
• 镜面
• 百香果 一个
• 糖粉 10克
• 温开水 50ml

蓝莓酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

1,90克蓝莓加牛奶用料理棒搅打，过滤出汁液，加入5克吉利丁粉，隔水搅拌均匀 2,100克酸奶加入5克吉利丁粉，10克糖粉搅拌均匀，浸泡融化，如果不行的话稍微隔水加热一下 3,200克淡奶油打到六七成发，就是开始有纹路不消失的状态 4,将蓝莓汁液和100克的淡奶油翻拌均匀，倒入铺好戚风蛋糕片的六寸蛋糕模具中 5,将4放入冰箱冷藏，想加速凝固可以放入冷冻，剩下的100克淡奶油也放入冰箱冷藏 6,将淡奶油和2的酸奶液混合，倒入表面已经凝固的蓝莓液中，也放入冰箱冷藏 7,镜面做法:百香果一个，取出部分果肉，剩下的过滤出汁液，加入50克的温水加入5克的吉利丁粉，15克糖粉化开，搅拌均匀，倒入已经凝固的酸奶慕斯液上，继续冷藏 8,整个蛋糕冷藏4小时左右，如果能过夜冷藏效果更佳

步骤 2

成品

蓝莓酸奶慕斯的小贴士

酸奶根据本身的含糖量酌情加减糖量

菜谱创建时间：2017-06-27 21:21:06