来“一帆食堂”学《好好吃饭吧》林宥嘉“胡椒猪肚汤”

作者： 腐尔萌斯

《好好吃饭吧》是乐视视频联合德丰影业、乐禧文化出品 ，联合山火文化制作的一档明星跨屏式互动美食秀，2017年6月4日起每周日早8点在乐视视频全网独播，由京东智能冰箱独家冠名，陌陌直播独家呈现节目录制现场，娃哈哈酵苏行业特约赞助，参与互动，独享明星烹制美食！

用料

• 猪肚 1只
• 青葱 4根
• 面粉或粗盐 大量
• 白胡椒 适量
• 大蒜粒 适量
• 姜片 适量
• 竹签 1根
• 料酒 少许
• 盐 少许

来“一帆食堂”学《好好吃饭吧》林宥嘉“胡椒猪肚汤”的做法步骤

步骤 1

努力生活，好好吃饭！今天刘一帆老师给我们带来的明星料理就是香滑浓郁的林宥嘉同款“胡椒猪肚汤”！

步骤 2

首先你要准备好新鲜的处理好的猪肚一只；

步骤 3

因为猪肚属于脏器，会有一定的腥臊味，需要用大量的面粉或是粗盐来洗净表面，去除异味。面粉和粗盐会将表面的附着物伴随着湿气一并带下，从而起到了清洁的作用，洗完后要将面粉或粗盐完全冲干净（如果嫌麻烦就买洗好的猪肚）；

步骤 4

将适量的白胡椒粒填入猪肚当中，大量的胡椒会去起到去除猪肚异味和提供辣度的作用；

步骤 5

切取数片姜片，一并放入猪肚中；

步骤 6

准备一根青葱，适当的在根部拍一拍，将香味逼出来，切成两段一并放入猪肚中；

步骤 7

用一根长竹签将猪肚的口左右交替穿刺封起口来（注意不要扎到手哦）；

步骤 8

这一步是确保猪肚里面的食料不会跑出来；

步骤 9

准备一整锅热沸水，用于汆烫猪肚；

步骤 10

在锅中加入一根青葱（切两段），数片姜片；

步骤 11

倒入少许的料酒；

步骤 12

将猪肚放入锅中汆烫；

步骤 13

过程中翻面，保证汆烫过程中去除猪肚本身的异味；

步骤 14

Tips：一定要使用沸水汆烫猪肚，能够更快更好的去除异味；

步骤 15

汆烫猪肚过程中，再准备一只汤锅，倒入半锅沸水，用于煲猪肚汤，同时在汤锅中加入大蒜粒、白胡椒粒、料酒；

步骤 16

盐要等到汤煮好时再放用以调味；

步骤 17

Tips：一定要注意汆烫猪肚的水一定不能用于煲汤，不然会将异味带入汤中；

步骤 18

所以这锅水可以直接丢弃不用；

步骤 19

当猪肚已经稍稍变硬，完全定型后；

步骤 20

将汆烫好的猪肚挪到汤锅中；

步骤 21

同时也一定不要打开竹签！

步骤 22

这样让猪肚内的食料都可以保存在猪肚中去腥提鲜；

步骤 23

盖上汤锅盖，大火烧开锅内的水后；

步骤 24

转为小火，慢慢炖煮1-2小时；

步骤 25

等到汤汁完全变为奶白色时即可；

步骤 26

如果时间不够时，也可以直接使用高压锅或压力煲炖煮1小时即可；

步骤 27

我们可以看到锅内的汤已经变为了奶白色；

步骤 28

锅内漫起了香气，猪肚的本味伴随着胡椒、葱、姜、蒜的香气扑鼻而来；

步骤 29

在起锅前我们再给上少许的料酒；

步骤 30

最后用盐进行调味（煮汤时盐可以多加一些，口味根据个人爱好调整）；

步骤 31

调好味就可以盛出上桌啦！

步骤 32

一碗好喝的胡椒猪肚汤就完成啦，锁定乐视视频《好好吃饭吧》“一帆食堂”花絮片段，获取更多美食料理知识！努力生活，好好吃饭！

来“一帆食堂”学《好好吃饭吧》林宥嘉“胡椒猪肚汤”的小贴士

乐视视频《好好吃饭吧》第四期节目已经上线，任家萱Selina、刘一帆Steven坐阵暖心厨房，林宥嘉现场大秀厨艺，更为粉丝送去惊喜和好好吃饭的贴心祝福，暖心又暖胃！更多嘉宾敬请关注节目官方微博“乐视视频好好吃饭吧”了解更多详情！努力生活，好好吃饭！

菜谱创建时间：2017-06-27 16:41:09