糖醋排骨（妈妈的味道）

作者： Krystal_Z

作为一个江南人却不是很嗜甜，所以嫌外面卖的糖醋排骨太甜，而且炖的太烂。这个版本是老妈一直做的，酸甜口感不明显，但却有一股浓郁的醋香，排骨是脆口的，总之各种符合我的口味，大爱！

用料

• 排骨 适量
• 鸡蛋 一只
• 盐
• 生粉
• 生抽
• 老抽
• 番茄酱
• 醋
• 葱

糖醋排骨（妈妈的味道）的做法步骤

步骤 1

排骨加半勺盐，一只鸡蛋的蛋清，适量生粉，抓匀。静置半天。

步骤 2

热锅子，加少许油，10粒冰糖，炒糖色

步骤 3

放入排骨翻炒至表面看起来熟了

步骤 4

加料酒，姜片，少许（因为已经加过盐了）生抽，老抽

步骤 5

秘方来啦！加番茄酱

步骤 6

加一碗水，焖10分钟。开盖加醋，尝一下味道，太淡加点生抽，太酸加点糖，收汁。

步骤 7

出锅！撒葱花

菜谱创建时间：2017-06-27 13:49:45