腊肠（里脊肉）蛋炒饭

作者： 皑俄馁

一个 先炒饭后放蛋 的蛋炒饭

用料

• 白饭 适量
• 鸡蛋 1-2只
• 腊肠（或者里脊肉什么的） 1-2根
• 油 适量
• 盐 适量
• 味精 可不放
• 黄酒 少量
• 葱 适量（可不放）

腊肠（里脊肉）蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备： ①米饭备用 ②调蛋：加入适量的盐、味精和少量黄酒一起，调碎，还可以再加一点点的水调匀【指路“小贴士”】 ③腊肠切粒，或者切片也可【指路“小贴士”】 ④葱切碎（加葱会有葱香，不喜欢可不放）

步骤 2

热锅倒油， 加入白饭稍微炒开

步骤 3

加入腊肠（或里脊肉） 稍微炒一会

步骤 4

稍微铺平， 把调好的蛋汁倒上去， 炒一炒【指路“小贴士”】

步骤 5

加葱 翻炒两下， 装盘

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步骤 6

步骤 6

（图没放葱）

腊肠（里脊肉）蛋炒饭的小贴士

【关于调蛋】 ①直接在蛋里加了盐、味精，之后就不用放了，先炒饭后放蛋，白饭会被包裹蛋包裹一点，味道直接就一起了（还感觉这样比在后来加盐，不容易吃到盐巴😂） ②蛋加一点点的水，会稍微嫩一点，不喜欢可忽略 【关于腊肠】 可以放里脊肉等其他的，同样是切小 也可以既放这个又放那个 【关于炒蛋】 因为后放蛋，蛋容易裹住饭 变成一大团， 加蛋汁之后，可以先稍微翻炒一下，然后一边用铲子戳戳戳一边炒炒炒 自己吃不是很在意美观度的，随便戳戳炒炒，不要有特别大一团的就好了（如步骤6图😂）

菜谱创建时间：2017-06-27 11:04:23