脑海中的墨西哥拌饭

作者： 晒月亮的ygg

在大洋彼岸，曾经最想念的，在深夜想起会激起口中唾液分泌的，有着酸甜苦辣四味十足的，那碗墨西哥风味拌饭，好美食的厨艺小白的必备单品！

用料

• 米饭 1碗
• 西红柿 1只（中等大小）
• 红尖椒 3-4个
• 碎猪肉 半两
• 大葱 一根
• 薄荷叶（新鲜） 4-5片
• 生菜叶（可生食） 3-4片
• 墨西哥辣酱
• 芝士（cheddar) 少量
• 香菜 自选，可加可不加
• 青柠 半只
• 酱油 少量

脑海中的墨西哥拌饭的做法步骤

步骤 1

葱切碎，泡冰水，去葱腥味

步骤 2

薄荷叶，香菜，生菜叶，辣椒，番茄切碎（如图）

步骤 3

猪肉拌盐，胡椒，料酒腌10-15分钟

步骤 4

加油，小火放少量酱油（增色用）炒熟，放置备用

步骤 5

现在开始拌饭铺层环节！当当当～～～首先放上热的一碗饭在稍大的碗，或者盆

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步骤 6

步骤 6

饭上铺肉

步骤 7

肉上依次放：芝士，香菜（如果加入），薄荷，尖椒碎，番茄粒

步骤 8

再放上冰镇过的葱，半只青柠淋汁，墨西哥辣酱

步骤 9

最后酌情铺上生菜叶即可

步骤 10

最后拌一拌！墨西哥拌饭就好啦！

步骤 11

由于碎辣椒+墨西哥辣酱+青柠汁会比较偏酸辣，推荐饮品：薄荷青柠饮，冰镇后更好喝～～～

脑海中的墨西哥拌饭的小贴士

1. 葱冰镇是为了去除过多的葱腥味，不然整个拌饭会弥漫一种葱拌饭的味道，但是加入大葱会让薄荷叶和香菜与墨西哥辣酱味道更平衡！ 2. 小尖椒较辣，开始加少量，品尝后再加量 3.肉之后最好铺芝士，因为肉和饭的余温会让芝士融化，有拉丝效果！ 4. 薄荷青柠饮如果是喝热的，水温不宜过80度，不然薄荷叶会苦 5. 墨西哥辣酱通常有不同辣度，可以根据个人口味挑选，本人一向选最辣，哈哈哈哈哈哈 6. 这道菜很适合厨艺小白，唯一需要热加工的只有饭和肉粒两个步骤，至于刀工，都是要拌的最后，何必太在意，你说是吧😜

菜谱创建时间：2017-06-27 08:29:43