辣界枭雄，杭椒炒腊肉

作者： 我是七舅姥姥

冰箱里同时有腊肉、杭椒和豆豉是非常幸福的事情。 因为就这一道菜就可以把你家的米都干掉 类似于军火界的机关枪，见到米就突突 如果你嗜辣如我，那这道菜绝对是5分王者的存在。 如果你一点辣都不能碰，我就奉劝你，有多远躲多远，因为炒的时候都能把你辣崩溃。 热量：380kcal（1人份） 杭椒63kcal/100g。腊肉962kcal/100g。橄榄油90kcal/10g 基本搭配这份炒菜你还要食入400kcal的米饭。才能罢休。 价格：约13元（1人份） 杭椒3元/100g。腊肉23元/100g。其他略记为2元。 用时：10分钟——绝对快手菜。 我觉得这道菜是一道特别下饭的盖饭菜，适合一早起来炒一个带上盒饭去上班那种。前提是食得了辣。

用料

• 杭椒 200g
• 腊肉 70g
• 干豆豉 10g
• 红辣椒 3根
• 盐 3g
• 李锦记薄盐生抽 适量
• 橄榄油 适量20ml
• 砂糖 10g

辣界枭雄，杭椒炒腊肉的做法步骤

步骤 1

杭椒200g。 两人份的量，我都用电子称称好咯，你们跟随就可以啦

步骤 2

干豆豉10g 两人份的量，我都用电子称称好咯，你们跟随就可以啦

步骤 3

腊肉70g 两人份的量，我都用电子称称好咯，你们跟随就可以啦

步骤 4

温水泡豆豉

步骤 5

辣椒和腊肉都是用的剪刀剪的，又快又省事

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步骤 6

步骤 6

这道菜我最开心就在于基本没用上案板，腊肉太油，能不用案板就不用！

步骤 7

温油小火煎腊肉。

步骤 8

待腊肉出油变透明放入泡好的豆豉，豆豉水留下待用。

步骤 9

开大火待锅热入杭椒掂炒

步骤 10

2分钟后入生抽、砂糖、盐、红辣椒。自己偿好味道，再翻炒一下下就关火。出锅

步骤 11

2分钟后入生抽、砂糖、盐、红辣椒。自己偿好味道，再翻炒一下下就关火。出锅

辣界枭雄，杭椒炒腊肉的小贴士

最后给大家划下重点： A。这道菜同样的做法还可以把杭椒换成尖椒或螺丝椒。相对而言杭椒最辣、螺丝椒次之，尖椒最不辣。 B。砂糖是点睛之笔，糖可提鲜解辣，让辣生出更好的滋味。 C。红辣椒为了好看，可以不放 掌握以上几点，基本你就能做出超级好吃下饭的完美杭椒腊肉啦。如果有更好的做法欢迎留言沟通哦！

菜谱创建时间：2017-06-26 22:45:53