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珺牌辣椒豆(改良版)
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作者:
betty懿
经我妈妈改良后的辣椒豆特别好吃,是一道在炎炎夏日中不错的开胃小菜,我妈把原方的白红葡萄酒改成了高度白酒,我妈说这样可以把葡萄酒中的果味和单宁的涩味去掉,这样只留糖的甜,和白酒与辣椒的刺激。ps:原谅我没有图吧,我也是没事和我妈说话的时候想起来问她的,怕以后忘记随手写下来的,家里这段时间真的没有存货了😭
用料
鲜红辣椒
5斤
高度白酒(41度以上)
5两(想要好吃半斤)
黄豆
1斤
花生米
1斤
白糖
3两(150g)
盐
3两(150g)
1两=50g
1斤=500g
半斤=250g
珺牌辣椒豆(改良版)的做法步骤
步骤 1
取一干净容器备用,辣椒洗净晾干无生水,切丁。
步骤 2
花生黄豆煮熟放凉,把所有东西放在一起腌制2~3天
珺牌辣椒豆(改良版)的小贴士
容器要无油无生水,不嫌麻烦的可以用高度白酒涮一下,这样不容易坏掉。一两=50g
菜谱创建时间:2017-06-26 22:15:51
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