百香果芒果慕斯——酸酸甜甜 夏天的味道

作者： PiyoTam

表姐带来的新鲜采摘的百香果，除了泡茶还可以搭配芒果变换新姿势。百香果的精华就是包含果籽的果肉，再加入芒果泥，酸酸甜甜，才是夏天的味道呀✌️😋

用料

• 戚风蛋糕 7寸一个切片
• 慕斯液
• 鲜奶油 200g
• 糖粉 30g
• 酸奶 150g
• 芒果泥 210g
• 百香果果肉 80g
• 鲜奶 80g
• 吉利丁片 2片共10g
• 镜面 参考泳哥
• 百香果汁 30g
• 水 100g
• 糖 30g
• 吉利丁片 1片5g

百香果芒果慕斯——酸酸甜甜 夏天的味道的做法步骤

步骤 1

吉利丁片冷水泡软，与鲜奶加热混合均匀，待冷却备用。

步骤 2

酸奶与芒果泥，百香果果肉搅拌均匀，再加入步骤一中。

步骤 3

鲜奶油和糖粉打发至8分发，再加入步骤二，既成慕斯液。

步骤 4

将戚风蛋糕片切片，一层蛋糕片，再倒一份慕斯液，冷藏15分钟，再重复以上步骤。可切两片，也可切三片，倒入的慕斯液也相继调整。

步骤 5

冷藏四小时以上，再做镜面。将吉利丁泡软加热成液体，最后加入百香果汁，水，糖粉混合均匀，再倒入表面，可以拿百香果籽在此时作为点缀在表面，冷藏一夜。

百香果芒果慕斯——酸酸甜甜 夏天的味道的小贴士

镜面必须在模具内倒入，不要脱模才做镜面，切记！ 酸奶选择非浓稠形的即可。

菜谱创建时间：2017-06-26 20:22:55