把鞋洗净斩块。
配料准备好，香葱切段，葱白和葱绿分开。
下油锅依次放入姜、葱头、蒜、蟹块，翻炒稍微变色以后加料酒翻炒。盖上盖子稍微焖烧半分钟，加适量的盐后继续翻炒5分钟（得等蟹肉熟透，不够熟还要继续炒），这时会有蟹壳的焦香味，锅内的油也会变得清亮。然后下剩下的葱段，稍微翻炒，出锅。