海绵蛋糕

作者： Maggie倩倩

妈妈最爱的一款，经常去超市买，却觉得超市蛋糕都是bug。每当妈妈想吃的时候，一定要尽孝给她做最爱的美食。

用料

• 低粉 75g
• 无盐黄油 10g
• 全蛋液 130g
• 细砂糖 75g
• 蜂蜜 7g
• 玉米糖浆(有没有无所谓) 7g
• 牛奶 18g

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备： 1、蜂蜜和玉米糖浆混合，隔温水加热，备用（保持在30度为宜） 2、鸡蛋室温

步骤 2

全蛋液加入细砂糖，用电动打蛋器打散，加入30的的蜂蜜和玉米糖浆。

步骤 3

将盛蛋液的盆坐45度的热水中打发至蛋糊有光泽且泡沫细腻。（45度有助于打发）。继续打发，当提起打蛋头画8字能保持3秒不消失。蛋液滴落能堆起几秒钟慢慢还原。

步骤 4

过筛好的低粉分三次加入蛋糊中，用刮刀翻拌。

步骤 5

无盐黄油加入牛奶，隔35度恒温水融化

展开全部

步骤 6

步骤 6

取一点面糊加入黄油牛奶混合物中，刮刀翻拌，直到面糊有光泽为止。

步骤 7

面糊装入裱花袋，挤入模具。

步骤 8

上下火165度，中层，25分钟

海绵蛋糕的小贴士

按步骤乖乖来，别走调

菜谱创建时间：2017-06-26 14:05:28