把除果干的所有材料放入搅拌桶。
1档5分钟。
揉到差不多的时候加入果干。
还有1分半的时候就揉好了，所以就揉了3.5分钟。
揉好的样子。
滚圆室温盖保鲜膜进行基础发酵。
中间可以翻面一次，发酵至两倍大。
折叠几下，滚圆松弛15分钟。
松弛完毕，再次滚圆，这一步就尽量不要排气了，手势轻柔点。
藤篮撒干粉，将面团收口在上放入藤篮，进行二次发酵。
发酵到1.5到2倍吧。我是27度室温发了一个小时左右。
割包。
烤箱需要提前40分钟250度预热。先230度嫩烤5分钟。
然后230度上下烧烤15分钟，上色差不多就好了。
出炉。
切开。
水量请根据自己面粉和吸水性增减，揉到成团就可以了。 欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水份变干就不好吃了哦。