蒸出来的面包 超简版（6寸蛋糕模具🍰）

作者： 蓝调坤坤

一直喜欢三明治，方便快捷，适合上班族作为早餐，或出游野餐。但吐司外买总担心添加防腐剂。 吐司这种在中国人的饭桌上少见的主食，如果做法步骤复杂的话，可能很多人就不愿自己做了，这次给大家介绍一个简单的做法，希望大家会更好接受。 这个菜单不比蒸馒头复杂多少，是在几个菜谱中取的经，感觉蒸出来的面包口感和外面买的无差。 本想用吐司模具，但下单了，还没到货。算了下体积，6寸蛋糕模正好是450克吐司模具体积的一半，所以用料全部减半。

用料

• 鸡蛋+牛奶 70g(1个鸡蛋之外添加牛奶)
• 玉米油 15克
• 盐 1g
• 高筋面粉 115g
• 糖 20g
• 耐高糖酵母 1.5g

蒸出来的面包 超简版（6寸蛋糕模具🍰）的做法步骤

步骤 1

1、混合。把所有的材料和在一起，盐和酵母不要直接接触，最好一个放左一个放右。

步骤 2

2、揉面。有点粘手，揉了大概20分钟左右，变得很软，但没有出手套膜，但并未影响成品效果。如果想拉手套膜的朋友，可以参考http://www.xiachufang.com/recipe/100442711/，这个菜谱写得超级详细，有摔打和敲打两种方法都可以用。

步骤 3

3、造型。把面团揉成细长条，对折拧麻花，把拧好的麻花尾塞在头上的洞里，就成了一个可爱的麻花团子。

步骤 4

4、发面。模具四壁涂油，团子在模具中，盖上保鲜膜，在蒸锅里发面。稍微加热，水温用手试，有一点烫，但是手可以放在里面，就是36度左右。发到模具的八九成满就可以啦，如图。

步骤 5

5开蒸。模具上倒扣盘子，防止渗水进模具，中火蒸30分钟，闷10分钟，揭锅脱模，大功告成。

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步骤 6

步骤 6

绝对的拉丝，柔软。

步骤 7

希望菜谱能帮到大家。 买了个三能的450g吐司模具，到货了以后再试一次，如果成功了再把图片传上来供大家参考。

菜谱创建时间：2017-06-26 00:58:59