【四月食堂】15 · 芦笋番茄乳酪咸派(Quiche)，喏，分你一块派吃～！

作者： Jessica_gogogo

Quiche，是一款法式的开放式咸烤派，最外层是酥酥的派皮，内馅主要由芝士，牛奶和鸡蛋组成，有点像烘培的鸡蛋羹但质地会稍稍厚一些，然后就可以根据自己的喜好加入一些蔬菜和肉类加以点缀，这款咸派冷热皆宜。我做的这款放入了芦笋，樱桃番茄和培根。通常还可以加入西兰花，蘑菇，菠菜，就看个人喜好了。

用料

• 用料（派皮）：
• 面粉 160g
• 黄油 60g
• 蛋黄 1只
• 凉水 15ml
• 盐 适量
• 用料（内馅）：
• 鸡蛋 2只
• 牛奶 100ml
• 奶油奶酪 100g
• 盐，胡椒 适量
• 芦笋，培根，樱桃番茄 适量

【四月食堂】15 · 芦笋番茄乳酪咸派(Quiche)，喏，分你一块派吃～！的做法步骤

步骤 1

先准备派皮，将所有材料倒入一个大碗中，黄油无需融化，然后用手捏成面团（如图所示）不要过多的揉搓，不然面团上劲烤出来就不酥了。（要是面团觉得有点太干的话就稍稍再加一些水）

步骤 2

在桌面上撒一些面粉，然后把面团擀平，厚度在0.5cm左右，铺在派盘上。

步骤 3

边上多余的派皮可以用小刀修边，然后用叉子或者刀尖在面团上插出一些小孔。

步骤 4

派皮准备好后就可以开始做内馅了。将奶油奶酪放入微波炉中加热1分钟左右使之融化，然后加入牛奶和鸡蛋搅拌均匀。将培根切成丁加入鸡蛋奶酪糊，再用盐和胡椒调味，然后倒入派皮内。

步骤 5

最后用芦笋和切成对半的樱桃番茄点缀。

步骤 6

烤箱预热200度，烤25分钟，最后10分钟可以用锡纸盖住，这样表面会比较漂亮。我的派颜色有点偏深了。热腾腾的Quiche就出炉啦～切开和家人分享吧～能一块分享的食物才是最好吃！

菜谱创建时间：2017-06-25 12:49:26