纯净水、白醋、盐、糖煮开并且晾凉后，装在干净的（无油无水）玻璃容器里，PS：可以依据自己喜欢的口味酌情增减水、醋、盐、糖的量，调到自己觉得完美的酸甜度即可
适量小泰椒切成两段（喜欢辣可以多放，或者用湖南剁椒、四川泡椒代替均可），喜欢紫苏的味道也可以放一些紫苏叶，连同蒜瓣，都必须是晾干水分后，加入玻璃容器中，再加入2-3小勺生抽调味，这个就是完成的泡菜水啦！
接着就可以投入自己想吃的食材啦，黄瓜萝卜切段，包菜撕大片，莲藕洋葱切大块等等，但必须都晾干水分再放进去！PS：保持泡菜水不变质的主要关键就是不要混进生水啦，每次拿放泡菜也必须是干净的筷子哦！ 之后泡到自己想吃的酸度就可以开吃啦，吃完后再添加食材也必须晾干水分！