猪蹄焯水洗净。
水煮鸭蛋剥皮备用(特地用的鸭蛋,比较香)请忽略图中丑丑的蛋!他们是失败的水煮蛋o(╯□╰)o
猪蹄加水煮开后转中小火煮到半熟。 这一步按个人喜好来。有的喜欢软烂一点,有的喜欢有嚼劲一点。
之后加入卤汁,酱油,桂皮,八角,姜片,大蒜,小辣椒,和少量冰糖煮开。
再加入鸭蛋一起卤制。煮到合适的喜欢的口感收汁。个人喜欢留一点汁吃鸭蛋的时候淋在上面很下饭。
出锅。没有加入老抽所以颜色不是很深。
其实就是很简单的一道菜。配上酸菜很下饭。