准备所有食材：带皮55克左右鸡蛋一个，胡萝卜搓丝少量盐拌匀，静至10分钟。葱花适量，面粉40克，水100克。
首先面粉倒入大碗，加入100克水，拌匀。
鸡蛋打散，倒入面粉糊中拌匀。
胡萝卜丝攥去水份，切碎，和葱花一起加入面粉糊中！因为之前胡萝卜用盐沙过，如果给小宝宝吃可以不用再加盐，如果大人吃可以再加少量盐。
面糊加蔬菜拌匀！
平底锅加少量油，五成热时倒入面糊，中火煎至两面金黄。
鸡蛋饼，小朋友的最爱！
1. 蔬菜还可以加入西葫芦丝，小朋友也很喜欢的，如果放西葫芦丝也要用盐沙去水份，处理方法和胡萝卜相同！ 2.方子里的面粉和水的量是我试过最完美的比例，口感最好！ 3.面粉一定要先加水拌匀，再加鸡蛋液，否则容易产生面疙瘩！ 4.这个量是我家五岁小朋友的一人份，22厘米平底锅一张饼，想多做些，食材加倍就好。