泥鳅炖豆腐

作者： 鲸鱼m

妈妈牌豆腐泥鳅，味道一绝

用料

• 泥鳅 500克
• 豆腐 一块或两块
• 姜 1块
• 藤椒 一小酌
• 盐 适量
• 料酒 一小勺
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量

泥鳅炖豆腐的做法步骤

步骤 1

准备调料～如图

步骤 2

切肥猪肉熬油，有点猪油会更香～

步骤 3

热锅起油，葱姜蒜爆香，下泥鳅煎炒……过程大概需要4，5分钟…时间一定要炒够汤才香！

步骤 4

大概炒成这种颜色就差不多了～

步骤 5

下开水，开水！开水！一定是开水，不然汤不白

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步骤 6

步骤 6

下豆腐

步骤 7

小火慢炖，炖到泥鳅耙

步骤 8

炖了大概20分钟了，是这个效果，奶白色了

步骤 9

🐳妹闻到香味跑过来了～

步骤 10

好了！放适量盐起锅

步骤 11

撒葱，开吃～

泥鳅炖豆腐的小贴士

泥鳅最好选土泥鳅，养殖的没那么香。 泥鳅一定要炒至焦黄，时间一定要炒够，不然炖不烂，除非你不想炖烂。 一定要用开水，你会发现汤白得很漂亮，像牛奶一样。 盐一定要最后放，不然泥鳅不易耙

菜谱创建时间：2017-06-24 14:53:04