少油少水的海绵杯子蛋糕（新手入门）

作者： 茉未

做好这款基础蛋糕不容易，千万别小看了各种基础蛋糕哦

用料

• 低筋面粉 90克
• 糖 50克
• 鸡蛋 3个
• 水 20毫升
• 油 20毫升

少油少水的海绵杯子蛋糕（新手入门）的做法步骤

步骤 1

先烧了一盆子水把一个无油无水的盆子放上烧热乎，拿出去把全蛋磕进去，一次性加入全部糖，高速打发，发现盆子开始凉的时候进去坐温水继续打发

步骤 2

打发到蛋液不能很快从打蛋器头低落下去，蛋液能挂在打蛋器头即可

步骤 3

水要温水和玉米油用低速打发均匀，从盆子边缘顺盆子壁流入蛋液，再打发一会，均匀即可（差不多1分钟左右）

步骤 4

低粉分3次过筛进去蛋液里，每次都要搅拌均匀再过筛下一次的粉，我直接用打蛋器翻拌，最后再用刮刀翻拌

步骤 5

装进裱花袋剪个直径1厘米左右的挤进杯子里（不要太用力挤，防止消泡，用裱花袋可以直接不用震气泡）

步骤 6

烤箱提前预热，我的烤箱脾气上150度，下110度，30分钟

步骤 7

10分钟左右的样子，开始长高啦

步骤 8

成品图

步骤 9

成品图

步骤 10

成品图，内部组织，海绵蛋糕比较粗糙，吃起来不像戚风那么柔软

少油少水的海绵杯子蛋糕（新手入门）的小贴士

加的油和水一定要温的哦 翻拌过程尽量快避免消泡

菜谱创建时间：2017-06-24 13:49:37