蒜瓣切碎,蚝油备用。
生菜球洗净手撕成大片,不用刀切。 热锅倒一半花生油,生菜下锅炒熟盛出来,炒五分钟即可。
热锅倒另一部分花生油,放入蒜蓉用中火炒出香味,再放入蚝油,炒一分钟,最后淋在第2步炒好的生菜上。一道蚝油生菜新鲜出炉~
1、对,没看错,不用放盐。蚝油已经具备了提鲜和调味的效果,咸味也足够了,无需另外加盐。 2、步骤2的生菜下锅时需赶紧翻炒,否则会因受热不均导致整道菜口感不同,有生脆的有熟软的,影响口感体验。 3、无论是步骤2还是步骤3,均无需加水。步骤2炒完生菜直接装盘,析出的菜汤水可以倒掉,本身生菜就越放水越多,否则吃到最后只剩下汤泡菜啦。