菠菜蛋糕卷

作者： 微笑雨佳

蛋糕卷最节省时间 也最容易上手 而且几乎不会开裂 卷上香香的奶油 非常可口

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40克（我用的普通面粉22玉米淀粉18）
• 细砂糖 40克（10克蛋黄30克蛋白）
• 色拉油 40克
• 柠檬汁 几滴
• 菠菜汁 40克（水 牛奶都可以）

菠菜蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

蛋黄蛋白分离后 蛋白滴入柠檬汁分次加糖 用打蛋器打到硬性发泡 放入冰箱备用

步骤 3

用打蛋器将蛋黄打微微发白糖融化

步骤 4

倒入色拉油搅拌均匀

步骤 5

倒入菠菜汁搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

筛入低筋粉 用刮刀简单翻拌下 用打蛋器打十几秒均匀无干面粉即可

步骤 7

三分之一蛋白加入蛋黄糊中 翻拌均匀 然后倒入所有蛋白翻拌均匀 倒入烤盘

步骤 8

烤箱上下火150度预热 放入中层15-20分钟 上色后盖锡纸（温度根据自己烤箱脾气来）

步骤 9

淡奶油加糖打好 我没有称重 大概倒的

步骤 10

我习惯打到这种状态卷

步骤 11

包好放冰箱 定型再切

菜谱创建时间：2017-06-23 19:36:02