黄油曲奇——酥到掉渣渣，关键原料hin简单

作者： 糖大胆Mini

微博&博客：糖大胆Mini 微信公众平台：糖大胆的烘焙食谱 喜欢就关注我吧！ 最近好久没做东西了 昨天妈妈翻到我以前做的蛋糕 来了一句“看你以前的蛋糕做的多漂亮” 有丢丢小失落 刚开始看到方子的时候 我还想，这么简单的原料 怎么可以这么酥松呢 试过就知道，真的很酥松 用力一捏就碎了 入口即化的感觉 给几个姐姐尝了一下 评价都非常高 是参照 Tinrry的黄油曲奇 做的 依旧减了糖（我爱甜点，但不爱甜） tinrry写的很详细，我就概括的来写一下喽 有兴趣的可以去看看 模具： 不沾烤盘，30块，花嘴SN7092 烘焙： 烤箱提前15min预热150度，中层，30分钟左右 （烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）

用料

• 黄油 120克
• 细砂糖 50克
• 蛋黄 1个
• 盐 1克
• 低筋面粉 130克

黄油曲奇——酥到掉渣渣，关键原料hin简单的做法步骤

步骤 1

黄油软化到室温，手指轻轻一戳就能戳个洞的程度，把盐放进去，打蛋器用中速稍微打一下就好；

步骤 2

加入一半细砂糖，用最低档，混匀，再倒另一半细砂糖，混匀即可，必须分次；

步骤 3

加入蛋黄，用最低档，混匀即可；

步骤 4

面粉分两次筛入，用刮刀切拌均匀即可，千万不要搅拌过度；

步骤 5

装入裱花袋，花嘴是用三能的SN7092，挤到烤盘上；烤箱提前15min预热150度，中层，30分钟左右 （烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）

黄油曲奇——酥到掉渣渣，关键原料hin简单的小贴士

1、黄油一定不要过度搅拌； 2、糖一定分两次放； 3、面粉也要分两次放。

菜谱创建时间：2017-06-23 13:26:08