香辣鸡爪(香锅版)

作者： 东北小吃妞

鸡爪软糯，香辣的土豆片和藕片，再来一碗米饭，绝对美味，味道不是盖的…哈哈

用料

• 鸡爪 尖椒 藕片 土豆片 树椒 葱姜蒜 盐 花椒面 老抽 料酒 郫县豆瓣酱 辣椒油 火锅底料 如图适量

香辣鸡爪(香锅版)的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲，干干净净的…

步骤 2

把鸡爪如图切开吃起来更方便而且更入味，把切好的鸡爪放入高压锅中压15分钟，高压锅中可放一点点料酒，两段大葱，一颗八角，图片忘记拍了，原谅我的手忙脚乱…哈哈

步骤 3

藕片土豆片切好放入开水中烫两分钟更方便炒熟，捞出备用

步骤 4

准备好图中食材

步骤 5

热锅放油，小火放入葱姜蒜辣椒炒香，火太大辣椒容易糊

步骤 6

加入郫县豆瓣酱，辣椒油，火锅底料各一小勺，吃饭用的勺子大小就可以

步骤 7

煸炒出红油

步骤 8

加鸡爪翻炒几下

步骤 9

加入尖椒，放一小碗水

步骤 10

尝一下，按照自己口味，如果觉得淡在少放些盐，本身豆瓣酱就有些咸

步骤 11

花椒粉，或者十三香，或者在葱姜蒜炒香的时候加入花椒粒爆香也可以

步骤 12

放入青葱或者葱白段也可以，多放一些

步骤 13

加入土豆片和藕片翻炒两下出锅，期间一定要小火，如果喜欢带一点点汤汁就多填一点点水，不喜欢带汤汁的可以大火收汁后再出锅

步骤 14

出锅啦…

香辣鸡爪(香锅版)的小贴士

如果没有高压锅，可以把鸡爪用开水焯一遍去除血沫，再添加水的那步(步骤9)多放一些水，知道鸡爪变的软烂再加入配菜。 土豆藕片焯水时间不要长，土豆片太软炒的时候就会碎掉，焯过水一定要放在凉水中，否则颜色会变黑。 能吃辣的女神们可以再放一些小米辣，会更辣的…

菜谱创建时间：2017-06-23 10:45:16