铁皮石斛腌鸭蛋

作者： 漂洋过海的小鱼

来云南版纳有5、6年了，石斛种植是我的职业，平时闲来无聊时就会做点好吃的分享一下，这次用石斛鲜条泡的鸭蛋，特别香，下面我们一起来看看怎么腌制吧🌞

用料

• 铁皮石斛 50克
• 姜 5片
• 辣椒 3个
• 盐 500克
• 鸭蛋 25个
• 开水 一大壶

铁皮石斛腌鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋洗干净晾干，用棉布粘上辣酒（烧酒）将每一个仔细擦一遍，待用。

步骤 2

开水加入盐，搅拌，直到饱和状态（罐底有盐，搅拌不再融化），放凉，待用。

步骤 3

现在把石斛鲜条，姜、辣椒倒入盐水里，再把鸭蛋一个一个轻轻的放罐里，动作要温柔点啊亲👨🏿‍🍳

步骤 4

现在把辣酒倒入罐里，用保鲜膜包裹好，再盖上盖子！估计鸭蛋会醉了🤦🏼‍♂️，没事就是要让它醉！

步骤 5

一个月后就可以吃喽……

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步骤 6

步骤 6

这是我腌制28天的哦！刚好用它焗土豆丝，美味的欧！

铁皮石斛腌鸭蛋的小贴士

最好用玻璃罐腌制🕶

菜谱创建时间：2017-06-22 21:27:14