适量油，葱姜蒜炒出香味，下胡萝卜。
翻炒片刻，放入西葫芦继续翻炒，锅太干时加少量水。
西葫芦炒熟但依然发硬，再加入小半碗水，酱油，蚝油，拌匀，盖上锅盖焖一会。
焖至西葫芦软了，水收的差不多了加入水淀粉，适量盐和鸡精。
翻炒收汁盛盘。