猪肋排焯水，凉水冲洗干净，因为赶时间，肋排焯水后放在高压锅里放姜片，料酒煮
排骨煮好后用筷子把排骨从锅里取出，倒入适量的生抽和老抽，生抽和老抽要趁排骨热得时候倒进去，这样容易入味。上下翻动使酱油充分吸收进排骨里，放半小时以上。
把炒菜锅烧热，倒入少许油，放入蒜瓣，葱白，煸炒后倒入腌制好的排骨，再放入一勺老干妈风味豆豉，根据自己口味放入白糖，炒了上色，最后放入葱段，起锅装盘。
煮排骨的汤放在汤锅里，放入切好块的土豆个西红柿，开火煮到土豆烂，放入适讲盐甜味，撒上葱花，一菜一汤完成了。