香而不腻的招牌红烧猪手

作者： fangxiaofang

这道菜算是出名之作了，三年前来美国，第一次招待朋友们就摸索着做了这个菜，在harkness公共厨房里，大家吃得很开心，很多人都是刚认识，大家也不怎么会做饭，感觉特别珍贵～ 还记得那天队长来得晚，还感冒很厉害，但是吃了猪蹄之后念念不忘～ 招牌猪蹄之后又有招牌卤蛋，招牌苍蝇头，招牌黑三剁，招牌凉拌菜…… 也慢慢学了很多别的菜，这其中，有些我现在即使懒得做，但也清晰记得做法。在当时，却是点缀了两年研究生的时光，现在想起来依然闪闪发亮✨

用料

• 猪蹄 500g
• 黄豆 50g
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 姜
• 腐乳汁 可选
• 葱
• 八角
• 花椒
• 香叶
• 料酒

香而不腻的招牌红烧猪手的做法步骤

步骤 1

一点点油，加糖和切块的猪蹄翻炒，然后加一些老抽翻炒，至外半熟，达到上色的目的。

步骤 2

加入水，料酒等其他材料，尝尝咸淡，慢炖2小时至软烂，期间要撇去浮沫和油脂，最后稍微收汁即可出锅啦！留一些汤汁，拌饭超美味哦。

菜谱创建时间：2017-06-21 23:52:30