配菜准备：香葱和葱花洗净沥水，切碎；榨菜切碎；花生米和酥黄豆都是七七自己提前炒好的，如果想知道方子给我留言就好了，花生米装在保鲜袋里用擀面杖大概的碾碎一下即可。
煮粉丝：七七用的是朋友老家带来的红薯粉丝，其实选用比较有韧性的红薯或者绿豆粉丝都行，白粉丝太娇嫩不适合哦~烧一锅开水，放入粉丝煮五分钟左右捞出，过凉水。
炒肉末：热锅里放一点点底油，放入肉末炒至微微焦黄，放一点豆瓣酱或者辣椒酱调味即可。
调味：取一个大碗，倒入多半碗的凉白开，放入1匙生抽、1/3匙老抽、1/2蒸鱼豉油、1匙陈醋、1/3白糖，搅拌均匀后可以尝一下味道，根据自己的口味再加入少许盐、鸡精和辣椒粉。
把粉丝放入调好的冷汤中，再依次放入肉末和配菜，最后淋上几滴香油或藤椒油，撒一点白芝麻，就可以大口大口的吃起来啦！
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更多美食请关注公众号“七七de情绪厨房”（weixin搜索：chuniang_77) 不爱吃辣的童鞋，把肉末调味的辣椒酱换成老抽+白糖+盐，再去掉冷汤里的辣椒粉就可以了，一样的好吃~ PS.七七还尝试了一下用四川有名的麻辣火锅底料来炒肉末（真的很爱用它来炒各种辣菜！！！），虽然味道很赞，但是冷汤会让火锅底料里的牛油凝结，还是稍稍影响外观和口感滴，你们记住我的错误示范哈~