西瓜面包

作者： 大猩猩小球球

上午传作品的时候还没有意识到原来今天是夏至，这么看来今天发这款菜谱还是很合适的😁 上海从这周开始正式进入梅雨季了，虽然从小在这一带长大，但是梅雨季真正到来还是让人很崩溃，不过这温度湿度做面包倒是合适，所以美美的面包赶紧做起来吧，让自己有个明亮的心情。 这款面包整形很简单，我在很早以前就做过，只是那时还没有入住下厨房。最初灵感是来源于微博女神@乖乖与臭臭的妈，女神做过一款西瓜馒头，我喜欢做面包，就改成西瓜面包了，成品很讨喜，在此感谢女神！ 配方可以做8个西瓜面包，你们也可以根据自己喜欢的大小来分割面团，用自己熟悉的配方也可以，只要加点抹茶粉或者红曲粉来调色就可以了。另外，不想做面包做成馒头也是极好的，颜色应该会更鲜艳吧！（我的西瓜皮颜色比较浅，一是因为家里的抹茶粉质量不是太好，二是也没敢多放，怕小朋友不喜欢抹茶的苦味，你们做的时候可以在配方基础上酌情增加哈）

用料

• 红色面团：
• 高筋面粉 150g
• 牛奶 100g
• 白糖 15g
• 盐 1.5g
• 酵母 1.5g
• 红曲粉 1.5g
• 黄油 12g
• 白色面团：
• 高筋面粉 100g
• 牛奶 68g
• 白糖 10g
• 盐 1g
• 酵母 1g
• 黄油 8g
• 绿色面团：
• 高筋面粉 125g
• 鸡蛋 17g
• 水 60g
• 白糖 15g
• 盐 1.5g
• 抹茶粉 4g
• 奶粉 5g
• 酵母 1.5g
• 黄油 12g
• 整形需要：
• 葡萄干或蔓越莓干 适量
• 花纹：
• 深黑可可粉或烘焙色素笔

西瓜面包的做法步骤

步骤 1

三种颜色面团分别揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。

步骤 2

取出排气，分割。每种面团都均分为8份。

步骤 3

取一块红色面团，加适量蔓越莓干

步骤 4

揉圆。

步骤 5

取一块白色面团，擀开。

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步骤 6

步骤 6

像包包子一样把红色面团包入其中。

步骤 7

捏紧收口，整圆。

步骤 8

再取一块绿色面团，擀开

步骤 9

将白面团包入其中。

步骤 10

捏紧收口，整圆，收口朝下置于烤盘上，进行二次发酵。

步骤 11

待发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，180度，下层，20-25分钟左右，中途加盖锡纸以防上色过深。

步骤 12

烤完取出，晾凉，取深黑可可粉兑水，用细头毛刷画出西瓜花纹（用烘焙色素笔也能画，我没试，你们可以试试）。

西瓜面包的小贴士

这款造型简单，推荐大家试试，如果做成馒头应该也很好看

菜谱创建时间：2017-06-21 16:26:02