一起用餐吧——莜面酿皮（二）

作者： 女儿乖乖3

天天大鱼大肉、精粮细作，导致三高、亚健康比比皆是。吃顿粗粮换换口味，咱也养生一把。

用料

• 莜面 2份
• 土豆粉面 1份
• 水 4.5份
• 拌头 随意

一起用餐吧——莜面酿皮（二）的做法步骤

步骤 1

两杯莜面＋一杯土豆粉面，拌匀。（我都是用面包机赠送的量杯称量的）

步骤 2

添加4.5杯冷水，搅匀。（过滤后更均匀）

步骤 3

酿皮盘里抹油，舀一勺半面糊入盘。

步骤 4

入开水锅里，盖盖儿蒸至酿皮表面鼓大泡。

步骤 5

取出放窗外晾凉，揭出。

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步骤 6

步骤 6

切条儿。

步骤 7

莜面酿皮软中带筋，带有浓浓的莜面香味。

步骤 8

莜面酿皮上浇上喜欢的拌头，放一点自家炸的油辣子，来两勺芝麻酱，香😋。

步骤 9

来一口～～

一起用餐吧——莜面酿皮（二）的小贴士

1.不喜欢油大，所以酿皮盘上油抹的少，蒸好的酿皮上也没抹油，酿皮就有点沾。不过没关系，浇上拌头一搅拌，酿皮自然就根根分明了。 2.莜面酿皮香味十足，入口软筋软筋。若想吃口感Q弹的，也可以莜面：土豆粉面=1：1来制作。

菜谱创建时间：2017-06-21 12:32:41