口水腰花

作者： 豆帝煮Man

中国人自古就有吃啥补啥的说法，在于养生方面那是下足功夫。各种养生料理各种口味！在众多的食材之中有一个不起眼，乃至早期没什么人要吃的“猪腰子”【腰子也就是肾】。腰子的处理属于是比较麻烦的，处理的不好腥骚味比较大。处理的好那就是美味了 腰子在各菜系其实都已经入菜很久了，主要是腰子的口感及营养还是比较好的。口感方面应该用“脆”来形容，吃了一口还想吃一口。 营养方面腰子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。 今天做的是一个川菜系的做法，口水腰花。该菜特点是辣、脆、香、开胃

用料

• 腰子 1副
• 黄瓜 1个
• 蒜头 4个
• 红辣椒 2个
• 嫩姜 1块
• 白芝麻 1小匙
• #调味
• 生抽 2匙
• 红油 2匙
• 老陈醋 1匙
• 花椒油 1匙
• 鸡粉 1小匙
• 细砂糖 1小匙
• 白胡椒粉 1克
• 麻油 1小匙

口水腰花的做法步骤

步骤 1

腰子尽量购买新鲜的，回来剖开去除里面的肾线并清洗干净

步骤 2

清洗干净后划割出腰花状态，并在滚烫的水里穿烫20秒捞出。放入干净的冷水中冷却捞出，这样保证腰花的脆度。

步骤 3

嫩姜用于去腥并增加口感及味道，黄瓜去籽切小片。蒜头及辣椒剁碎使用

步骤 4

把姜丝、辣椒碎、蒜碎放在盆中倒入滚烫的热油爆下香味，加入全部调味料

步骤 5

放入黄瓜片和穿烫冷却的腰花，搅拌均匀腌制30分钟即可食用

展开全部

步骤 6

步骤 6

非常美味的开胃菜，家宴的时候可以作为前菜使用。

步骤 7

你试试非常的好吃

步骤 8

辣 脆 香 爽 开胃

步骤 9

非常好吃

口水腰花的小贴士

腰花肾线要处理干净，划割时候不要划断。穿烫过后放入冷水保证腰花的脆度，最后是腌制一会以保证入味。 希望今天菜你会喜欢，关注豆帝煮随时掌握各种美食动态。

菜谱创建时间：2017-06-21 00:25:11