把鸡洗干净，去除内脏鸡头脖子屁股鸡皮，把鸡凉干，不需要擦干。 在大炖盅放上蒸架（如上图），把鸡放在蒸架上，炖盅里什么也不用放了，盖上盖子大火炖一个半小时。 最后原汁原味的鸡汤就好了，大概只有一碗的分量。我觉得不加盐都很美味。因为鸡本身炖出来就带点咸味，喝起来很甘香。 这款炖汤在广东家庭很常见，不加任何调料，也适合坐月子喝，清淡也补身。