香橙蛋糕（免烤版）

作者： 蒋小胖_仔仔妈咪

这次的香橙蛋糕是免烤版，蒸锅或者电饭锅就可以轻松搞定。以下介绍的是六寸模具的用量。ps:如果用电饭锅就不需要用模具了，直接把橙子和蛋糕糊放在电饭锅里就可以。（推荐用蒸锅，小胖第一次做时用的电饭锅，温度高导致蛋糕上色深，不美腻！这次的蒸锅版颜色柔和了许多呢。）

用料

• 鸡蛋 2个
• 奶酪 50克
• 橙子 1个
• 细砂糖 80克
• 泡打粉 5克
• 低筋粉 100克
• 玉米油 50克
• 柠檬汁 3、4滴

香橙蛋糕（免烤版）的做法步骤

步骤 1

橙子洗净，切成薄片。

步骤 2

考虑到小朋友对味道的要求，所以入模具前用剪刀把橙皮剪掉了。如果是成年人食用，剪掉橙皮这步可以省略。因为带着橙皮会使蛋糕的橙香更浓郁，橙皮微微的苦涩别有一番滋味。当然，保留橙皮的前提是橙子要彻底清洗干净！！这也是我为什么不用橙皮的原因之一。

步骤 3

六寸模具里面提前刷一层油，方便脱模。涂好油后放入橙子，备用。

步骤 4

两颗全蛋加入三分之一白砂糖，打发搅匀。

步骤 5

中速打发，分两次加入剩下的白砂糖，蛋液打发至原来的一倍时停止，加入三四滴柠檬汁。

步骤 6

另找一个无水无油的容器，将50克奶酪打发至顺滑，打发好后将奶酪倒入蛋液中搅拌至顺滑无颗粒感。

步骤 7

搅拌好的蛋液中加入100克低筋粉➕5克泡打粉，过筛并搅拌均匀。蛋液糊中加入玉米油，再次搅拌均匀。

步骤 8

搅拌好的蛋液糊倒入摆好橙子的六寸模具，蒸锅蒸25分钟左右。出锅前用筷子从蛋糕顶部戳下去，如果抽出筷子时筷子上没有粘连液体就说明蒸熟了。（如果用电饭锅就选择煮米饭的功能，一样可以做出美味的蛋糕，但是我家的电饭锅底部受热导致蛋糕表面颜色重，不如蒸锅做出来的颜值高）

步骤 9

出锅后立即倒扣，防止凹陷。

步骤 10

松软香甜的香橙蛋糕做好啦。

菜谱创建时间：2017-06-20 23:05:29