排骨洗净，沥干，加入生姜末
再加入郫县豆瓣、白糖、食用油、蒸肉米粉、盐。
混合均匀。
屉笼内，土豆切片垫底
再将混合好的排骨放入。水开后，关小火，蒸一小时左右。
小火慢蒸，排骨很软脱骨。
我们特别爱吃土豆，所以用土豆垫底，这样蒸出来的土豆特别香糍软糯。蒸的时候，还可以锁住油水和调料。
1.姜末越细越好，更入味。 2.不喜欢土豆，喜欢纯肉的，可以省略土豆一步。 3.最后可以根据个人喜欢选择加入香葱、香菜、辣椒面、花椒面，完美。