黄油用微波炉融化后加鸡蛋打散,加入15克糖粉,继续打到融化为止
低筋面粉过筛,加入蛋液中,搅拌均匀
面粉有颗粒不用担心,将面粉液再过筛,这个时候就很细腻了。
面粉液放入冰箱冷藏
榴莲切成泥,待用
奶油加剩余糖粉,打成硬性奶油,放冰箱
取出面粉液,准备平底不粘锅,关键是这块湿抹布,极其重要
每次锅子烧热后记得放在湿抹布上,然后倒入两勺面粉液
一般用小火煎皮,但是为了节约时间,我都是大火煎到起泡,然后转小火,一分钟不到就要锅子离火。
基本上用铲子撬开一个角,然后倒入盘子里。
煎好的饼皮又薄又嫩,别焦了。
榴莲加入奶油中搅拌均匀。
取一张饼皮,将榴莲奶油放入当中后包住。
做好的榴莲班戟
同样的步骤,榴莲千层是一张饼皮一层奶油,根据个人喜好可以多加奶油,饼皮必须要薄才好吃。
吃不完要放冰箱冷藏。 因为没有防腐剂和添加剂,奶油容易软化,不像外面买的奶油一直是硬的。