常榆大碗小面

作者： 老广记厨神Linzp_kw

小面是重庆人和川东人对面条的称呼，狭义的小面是指仅以葱、蒜、酱、醋、辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅。 更多小面做法登录（http://www.cyxiaomian.com）了解

用料

• 水面 200克
• 花生米 适量
• 蒜末 适量
• 青菜 100克
• 菜籽油 适量
• 辣椒油 适量
• 花椒粉 适量
• 芽菜 适量
• 香葱 适量
• 香油 适量
• 黄豆酱油 适量

常榆大碗小面的做法步骤

步骤 1

准备好各种调料，摆放好

步骤 2

把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花

步骤 3

调汁：蒜末，调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花、1勺花椒粉、2勺辣椒油、1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜

步骤 4

烧水，烧开后放入面，然后快速用筷子搅散

步骤 5

放入青菜，装碗，大功告成！！

菜谱创建时间：2017-06-20 15:17:01