1/杨梅洗净，盐水泡半个小时，再次清洗。
2/入锅加清水和冰糖淹没杨梅，冰糖与杨梅1:3，煮开后小火熬制。
3/半小时后倒出一大半的水（就是好喝的杨梅汁），剩余继续熬制水干，不要随意翻动杨梅，以免破损。
4/入炸锅（据说可以用微波炉转），150度25分钟，中途翻动，手要轻，可用小勺；
5/冷却后滚上白糖即可。