玻璃容器内放入鸡蛋黄与适量蔗糖，用打蛋器慢速打至蔗糖融化，后放入250g纯牛奶，用最小火慢慢隔水加热，边加热边不停搅拌，直至变稠， 熄火，自然放凉；
淡奶油用打蛋器打发到7、8成；
榴莲果肉去核后用叉子压成糊状，榴莲肉和步骤1的蛋奶糊混合，再放入打好的奶油，混合搅拌均匀；
一部分混合好的材料倒入冰淇淋模具，放入冰箱冷藏一晚就可以吃了哦！
另一部分混合好的材料放入一个较大的保鲜盒中，盖好盖子，放入冰箱冷冻一小时，在半凝固状态时取出，用打蛋器或刮刀搅拌，重复此过程3到4次，这样雪糕中就会没有冰渣，口感香滑了。
冷冻好就可以开吃啦！