homedear神机广告词:秒天秒地秒空气
黑麦波兰种，提前一晚制作。
烫种提前一天制作
葡萄干等干果提前一晚红酒浸泡
除黄油和盐以外的面团材料一档成块二档成团，4档甩起来，5分钟。
出厚膜，放黄油和盐，1档吸收。
黄油不见后，继续4档甩面，至光滑细腻不粘手，可以拉出与肩同宽的面条。1档整理半分钟。
由于室温高，忘记用秘密武器，面团温度稍高。
45分钟，发酵已经完成。
分份收圆松弛15-20分钟
擀开，铺好馅料，轻轻卷起。
温度32,湿度80%,发酵50分钟。
喷点水，撒粉，割包。忽略手残党割的辣么丑。
烤箱放石子石板提前一小时最高温预热，将面包胚滑入烤箱石板上。到300克开水在石子里制造蒸汽。然后，表面喷水3秒。关门，调温220度烤20分钟。
出炉
移至晾架，晾凉，密封保存。
凉了切开
满满的料
1,姐在馅料中加入了糖渍橙皮，非常压味儿。菜谱里没有列入。 2,水量根据自己的实际情况分次加入， 留下10-20g作为调整。