红烧排骨（琴姐）

作者： 吃货娘娘琴琴

说起排骨，要么红烧，要么煲汤…………做法多多，但即要好看，又要好吃，也不难😊，请客啥的总想在亲朋好友面前露一手，今天就做道家常的红烧排骨，好看好吃，这是我家小吃货给出的四个大字😉

用料

• 排骨
• 冰糖
• 生抽
• 红曲酒渣(没有用花雕酒代替)
• 八角
• 桂皮
• 姜片
• 葱
• 盐
• 水
• 干辣椒 可放可不放

红烧排骨（琴姐）的做法步骤

步骤 1

排骨汆下血水，冲洗干净，沥干

步骤 2

加少许冰糖

步骤 3

小火熬成焦糖色，别熬过了，熬过的有苦味，注意火候

步骤 4

排骨倒下去翻炒上色

步骤 5

加清水跟排骨齐平

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步骤 6

步骤 6

这是我过年的时候做的红曲酒省的酒渣，忘记存图了，不过下半年会做，到时发上来跟亲爱的们分享😊，没有红曲酒就用花雕酒代替，把所有调料都加下去

步骤 7

大火烧开，转中小火闷煮

步骤 8

汤汁下到一半时，把渣渣捞掉

步骤 9

用筷子戳一下，看是否软烂

步骤 10

小火收汁，漂亮的颜色出来了哦😊

菜谱创建时间：2017-06-19 17:30:58