鱼香肉丝

作者： 夏烁97

用料

• 猪腿肉 200g
• 水淀粉 25ml
• 水发冬笋 80g
• 水发木耳 3朵
• 大葱花 4g
• 酱油 10ml
• 盐 3g
• 料酒 10ml
• 香醋 10ml
• 白砂糖 5g
• 肉汤 15ml
• 姜末 3g
• 蒜碎 2g
• 泡红辣椒 10g
• 油 30ml

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

猪腿肉洗净去筋膜，先切6cm×0.2cm的片，再切0.3cm宽的肉丝。 肉丝调入15ml水淀粉，并搅拌均匀使其上浆。

步骤 2

水发冬笋、木耳切丝，泡红辣椒剁细末。

步骤 3

碗中调入大葱花、酱油、盐、料酒、香醋、白砂糖、水淀粉10ml和肉汤，调成芡汁。

步骤 4

大火烧热油，至6成热时，加入肉丝划散。加入姜末、蒜碎和泡红辣椒末爆炒出香味后，加入冬笋丝、木耳丝翻炒片刻，最后倒入芡汁，颠数下将汤汁兜匀、收稠即可。

菜谱创建时间：2017-06-19 11:26:23