1：青红椒切成方小块，准备好蒜末，肉末（肉末放点花生油，生粉，生抽腌制十分钟入味即可） 2：锅中倒入适量油，放入切成条状的茄子（紫茄，青茄都可以哈），中小火煸油，煎制，期间倒入点水盖上锅盖焖一下会，片刻后将茄子煎软后捞出。 3：重起油锅，将肉末炒熟后，倒入丁点料酒，蒜末炒香，加入一大勺拌面酱（拌面酱我用的李锦记的），半勺老抽，一勺生抽，白糖，些许水，煸炒片刻。然后放入青红椒翻炒一会. 4：倒入茄条，翻炒均匀，撒入点儿白胡椒粉，再次炒匀，即可上菜。 📍必备材料：茄子，肉末，青红椒，蒜末，料酒，李锦记拌面酱，生抽，老抽，白糖，白胡椒粉