西葫芦切碎放入碗里，加入100g面粉1个鸡蛋适量盐，加入适量的清水搅拌均匀。静置5分钟左右，再次搅拌。
锅内放入少许油，油热后倒入适量搅拌好的西葫芦鸡蛋面粉糊。
待西葫芦鸡蛋面粉糊表面凝固后翻面。
煎至两面金黄即可。
出锅放入盘内。
好吃的西葫芦鸡蛋饼做好了。