红焖小龙虾

作者： 小诗媚

因为虾含有很高的蛋白质 老少都可以吃 所以很喜欢吃 特别是小龙虾

用料

• 小龙虾 1.5斤
• 姜片 3片
• 葱 适量
• 大蒜 3瓣
• 干红辣椒 5个
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 干指天椒 3

红焖小龙虾的做法步骤

步骤 1

首先选的小龙虾一定是新鲜的活虾，我喜欢选比较小个的青色的虾 这种虾肉质会比较嫩比较好吃

步骤 2

带上胶手套 把一只虾拿手上，注意把它的夹子捏紧以免夹到手，取虾尾中间一片虾叶轻轻扯掉，把虾肠拉出 如图

步骤 3

虾叶全部扯干净以后放盆里然后放清水，这个环节要注意也很重要 一定要用刷子把虾的腹部，也就是有脚的地方一定要刷洗干净，还有夹子，因为小龙虾很脏的

步骤 4

刷洗干净的虾 如图

步骤 5

刷洗干净的小龙虾要用清水反复冲洗 直到水是清色的为止

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步骤 6

步骤 6

把清洗干净的小龙虾装在筛子里沥干水备用

步骤 7

把姜葱蒜 辣椒 八角 香叶洗干净切好备用

步骤 8

锅里放适量油开小火烧热，把姜葱蒜辣椒八角香叶倒进油锅爆香，然后开大火把小龙虾倒进去一起翻炒 如图

步骤 9

翻炒期间放适量盐 适量酱油，酱油我用的是味极鲜的牌子，放两三滴料酒（没有可以不放），炒至小龙虾全部变成红色 如图

步骤 10

炒至变成红色的小龙虾加入清水，清水没过虾身然后盖上盖子开中火闷十分钟，期间注意翻一下 以免有一边不入味

步骤 11

待至汤汁收的差不多开大火翻炒两三次就可以出锅了 如图

步骤 12

装盘 撒上切好的葱花，浇上汤汁，搞定 美味的小龙虾就可以开吃咯😊😊😊

红焖小龙虾的小贴士

先把虾叶取掉小龙虾的夹子才不会夹到手 而且清洗起来也方便 温馨提示:喜欢吃小龙虾的小伙伴在两个小时内尽量别喝牛奶别吃水果喔 具体为什么大家可以去问问度娘哈

菜谱创建时间：2017-06-18 13:54:37