牛排放至室温，用刀背敲松牛排两面。
放入适量黑椒粉和料酒少量盐按抹均匀，再放入橄榄油抹匀，双面一样，放入漏网静置30分钟。
不粘锅大火烧热锅下油，下牛排煎，每面煎2~3分钟，翻面时放蒜片、少许料酒和少量蒸鱼酱油，盖上锅盖焖30秒左右，煎熟出锅装盘。