我们先来做黯然销魂蛋: 要做到蛋白嫩滑,蛋黄不破并且熟得刚刚好,关键需要一个锅盖,和少许的水。
先将平底锅预热,下油,再将鸡蛋慢慢放到锅里煎,把蛋黄轻轻放在中间并且不能弄破。等到周边的蛋白都凝固了,这个时候需要一汤匙的水,加水之前记得把锅盖挡在自己前面,预防被油溅到。把水快速浇到鸡蛋的边缘,立刻盖上盖子,当水沸腾了之后熄火,利用锅的余热把鸡蛋蒸熟。当看到蛋黄表面凝结了一层白色的蛋白,就可以了。
接下来,我们要做油水菜心,步骤非常简单,关键在于烫菜心的时候不可以盖锅盖: 当水烧开了之后,放一勺白糖。 等糖融化了之后,放油,要放多一点(具体要看你要烫多少菜心),菜心很吸油。 烫的菜心洗的时候要连头洗,菜叶子不剥开。 最后菜心熟了,一条条地码好在碟子上,在上面浇少许的酱油。
登登登登!主角面出场。
首先烧开一锅100℃的水,把面放进去煮3分钟,过程要盖上盖子,不能偷看。
期间我们把调味料都打开放进碗里,这个时间,还要另外烧一锅开水。
3分钟过后,把方便面沥干水,放进装有调味料的碗里,加上麻油拌匀。拌匀后加上后来烧开的开水,沿着边缘浇到8分满。
然后,把黯然销魂蛋和油水菜心加到里面去,然后,我们要耐心地等,3分钟
当时间到达2分59秒的时候,你就可以动筷子了,去迎接那来自3分钟的极致享受吧……
尝试过,感觉还是比一般的做法要好吃。感觉以后都要这么浮夸神经质地煮面了[捂脸] ……