蛋白分离各装一干净无水容器,蛋黄加入牛奶混匀
加入过筛后的面粉,用手动打蛋器左右来回打匀,不要打圈,打匀就好,太约十来下,温柔点不要打过
蛋白加柠檬汁,边打边分三次加入糖,约十秒加一次,之后打成斗扣不掉即成
蛋白分三次加入蛋黄浆,混匀
混匀后入模,手拿模上边缘,像开车抓钛盘那样左右转几下就会表面平滑,再震几下震出大汽泡即成,放入预热170度烤,箱,等待成品
开裂才好吃,相中我是加多一个蛋做多三个杯蛋糕
如果想开裂少点,就把温度调到150或以下,烤长一点时间,具体视烤箱而定。 放柠檬汁时适当加刮一点柠檬表面黄色表面皮更能去蛋鯹味,