最简单的步骤做出最鲜美无比的老干妈豆豉鱼头煲

作者： 薰衣草foodtime

广式鱼头煲虽然鲜美，但缺少了激发味蕾的味道，这道菜在广式鱼头煲的基础上进行了小小的改良，添加了老干妈豆豉酱和泡椒水来激发你的味蕾，而且泡椒水是很好的去腥增香的调料。所以这道鱼头煲不仅没有一点腥味，而且它鱼肉香嫩鲜滑，酱汁无比鲜美，非常下饭的一道菜。

用料

• 鱼头 650克
• 洋葱或鬼子葱 30克
• 大蒜 8-10粒
• 姜 4片
• 腌料#
• 老抽 5克
• 蚝油 5克
• 老干妈豆豉酱 5克
• 泡椒水 5克
• 糖 2克
• 鸡粉 少许
• 干淀粉 5克1
• 香油 少许
• 盐 适量

最简单的步骤做出最鲜美无比的老干妈豆豉鱼头煲的做法步骤

步骤 1

超市买来已经切块的三文鱼头，清洗干净改一下刀

步骤 2

改好刀的鱼头用厨房用纸吸干水分，加入腌料腌制20分钟以上备用

步骤 3

洋葱切块，最好是小鬼子葱不容易出水，但我没买到只好用洋葱。大蒜去皮，姜切片备用

步骤 4

砂锅入油烧热下入洋葱，蒜和姜煸香。

步骤 5

放入腌好的鱼头大火烧开改小火盖盖焗10-15分钟左右即成

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步骤 6

步骤 6

成品图

最简单的步骤做出最鲜美无比的老干妈豆豉鱼头煲的小贴士

焗制时间不易过长，以免鱼肉老化影响口感 盐量可视材料的量增减 淀粉不易多，以免酱汁过于粘稠影响口感

菜谱创建时间：2017-06-16 17:19:11