越嚼越有滋味的蔓越莓核桃面包

作者： 小诃

用料

• 馅料：（核桃、蔓越莓） 150克
• 高筋面粉 300克
• 黄油 50克
• 酵母 7.5克
• 鸡蛋液 45克（约一个鸡蛋）
• 白砂糖 50克
• 牛奶 150克
• 盐 4克

越嚼越有滋味的蔓越莓核桃面包的做法步骤

步骤 1

提前将核桃和蔓越莓切碎。核桃装入保鲜袋用擀面杖可以很容易的擀碎。

步骤 2

除黄油、馅料之外的所有材料混合，揉至稍具延展性的薄膜状态。

步骤 3

加入切碎的黄油，再次混合揉至具有延展性的薄膜状态。

步骤 4

放置温暖环境处发酵至2倍大面团，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷。

步骤 5

轻压面团，将发酵后的面团排气，滚圆静置15分钟。

步骤 6

将静置好的面团擀成长方形面片。

步骤 7

将馅料均匀的铺在面片上，底部收口处压薄不放馅料。

步骤 8

将面片自上向下卷起，两端收口压紧。轻搓面团使卷好的面团进一步拉长并且粗细均匀，收口朝下静置15分钟。

步骤 9

将面团自下而上如图切开，最上端保留不要切端。

步骤 10

将面团切面朝上，编麻花，注意编的时候切面朝上。

步骤 11

以没有切断的一头为圆心将面团盘成圆形，放入圆形模具中，置于温暖潮湿的环境中进行最后的发酵。

步骤 12

烤箱提前预热180度。

步骤 13

面团发酵至2倍大以后放入预热好的烤箱，20-25分钟，表面呈棕红色即可出炉。

菜谱创建时间：2017-06-16 16:53:47